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'慢'食品Pinoy风格

2018-12-22 04:08:17 

世界

CHIT JUAN你会感到眼泪,看到国际人群试图爱上我们的pinakbet或我们的kadyos

这就是菲律宾“缓慢”的食物 - 包括我们的濒临灭绝的kadyos(黑眼豆),Kalinga的传家宝米,以及用我们的patis(鱼酱)和silo labuyo(辣椒)制成的atchara(泡菜)在意大利都灵的del Gusto Terra Madre

你必须把它交给农业副国务卿Berna Romulo-Puyat和主厨玛格丽塔“Gaita”Fores合作,以便如何最好地向世界展示我们的濒危物种,但让他们尝试Pinoy美食

我们还在Fannie Guanzon的草本中最好的新拌混合物(不含味精,不含化学物质)中烤制了一些烤猪腰,打顶了我们的意大利蔬菜pinakbet,并且都配有来自Cordilleras的红色和黑色的Balitanaw或Ulikan米

没有人特别推销任何东西

我们都是菲律宾队

没有个人的销售策略

只是普遍的感觉,“慢食品Pinoy风格

”有椰子糖,muscovado,可可,甚至蓝莓样品

也有煮咖啡

来自纽约的Noel dela Rama厨师飞来帮忙切碎,炒和煮我们的豆类和米饭

Cibo集团的厨师Mariel Bustamante和Anthony Prudencio也进入市场,看看可以做什么

其他人帮助将食物分成取样盘和碗

提供娱乐的是Kalinga慢食老手Manny Onolan,而来自北方的女士则带领人群进入Igorot跳舞套路

在Salone del Gusto Terra Madre的五天时间里,菲律宾展台一直是一个抽屉

私营部门团体和缓慢的食品成员,比如Bukidnon的Nicolo和Paula Aberasturi,Ritual的Rob和Bea Crisostomo,Bacolod的Fresh Start的Chin Chin和Francine Uy,以及我们慢食品导师Marietta Paragas,Vickee Padilla和Vicky Carlos Garcia担任站在我们的传家宝水稻品种,我们的咖啡和可可,回答了问题

这个节目是独一无二的

没有出口商试图在销售中超越对方

没有人参与商务会议

它纯粹与世界联网并有一个共同的目标 - 拯救来自每个国家的濒危物种并促进慢食

尽管它可能是字面的,但我们的名为“palayoks”(煲仔饭)的慢食盆确实让我们的菜在很长一段时间内慢慢地热腾腾

厨师Gaita带来这些palayoks在节目中使用,并在Casa Artusi离开,每次在那里都有一个Pinoy音乐节时使用

大自然教会了我们

用雨水把地球做成盆

缓慢的盆

慢炖锅

Palayoks

如果您是菲律宾展位的参观者,您将被人群禁止尝试一些Pinoy美食

有音乐,有食物,总体感觉是“欢迎来到菲律宾”

所有这些都是因为相信人们相信菲律宾的食物很活跃

感谢农业部相信这一事业

这一运动帮助该机构寻求帮助的非常小的农民

保护文化和我们的濒危品种

Salone del Gusto每隔一年在意大利都灵举行,韩国的Asio Gusto就在两者之间发生

但是因为菲律宾已经变得活跃起来,我们现在将继续与爱丽丝沃特斯的食用校园进行竞选活动,副国务卿皮亚特已经为此签约 - 让我们的孩子成为这次活动的第一受益者

通过缓慢的食物运动,我们希望下一代仍然能够知道卡米亚,马布洛,奇科,拉丁和曼斯塔尼等濒危物种

通过保护我们的濒危物种,我们可以为保护生物多样性做出贡献 - 这就是缓慢的食物

缓慢而轻松

* * * Chit Juan是ECHOStore可持续生活方式,ECHOmarket可持续农场和ECHOcafe在Serendra,Podium,Centris品牌商城和达沃市的创始人和所有者

她也是菲律宾妇女商业理事会主席和菲律宾咖啡委员会主席,两位非盈利组织都是她的心脏

她经常向企业,青年和非政府组织介绍社会创业,赋予女性权力和咖啡

您可以在twitter.com/chitjuan上关注她,或在脸书上找到她:Pacita“Chit”Juan

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